Flank Steak

Afkomstig van onze luxe vleesrunderen uit de regio waar de dieren vrij rond hebben kunnen lopen. Mooi dooraderd vlees met veel smaak. Door de goede rijping is de smaak uniek. Of je nu een stuk werkvlees hebt ( heeft een langere bereiding nodig) of een stuk van het luiere deel ( heeft een kortere bereiding nodig). Je proeft de zorg waarmee deze dieren grootgebracht zijn en ons vlees tot stand heeft gebracht. De Flank steak als steak bereiding is een top combi. Smeer hem in met de rub naar keuze. Grill hem af op een kern van 52C. Laat hem 15 minuten rusten en snij dwars op de draad (= haaks op de vleesvezels) dunne repen en je krijgt een erg smaakvol en mals stukje vlees. Makkelijk en snel te bereiden. Veelzijdig te gebruiken. Doe hem bijv. eens in een wrap met een mango salsa.