Rib-eye stuk

Afkomstig van onze luxe vleesrunderen uit de regio waar de dieren vrij rond hebben kunnen lopen. Mooi dooraderd vlees met veel smaak. Door de goede rijping is de smaak uniek. Of je nu een stuk werkvlees hebt ( heeft een langere bereiding nodig) of een stuk van het luiere deel ( heeft een kortere bereiding nodig). Je proeft de zorg waarmee deze dieren grootgebracht zijn en ons vlees tot stand heeft gebracht. Als Low & Slow bereiding geschikt. De Rib-eye is het gedeelte voor de dunne lende. Zoals de naam al zegt, herken je dit stuk aan
het oog van vet van de rib. De Rib-eye grill je bij voorkeur op beide kanten aan op hoge temperatuur (275°C).
Het beste doe je dat op de Kamado met een gietijzeren rooster (voor de tekening). Als deze aan beide kanten mooi is dichtgeschroeid, laten we hem indirect na garen op 90°C De ideale kerntemperatuur is 48°C.
Serveer er een lekkere frisse salade bij met gegrilde of gepofte aardappels.