Runder wangen

Afkomstig van onze luxe vleesrunderen uit de regio waar de dieren vrij rond hebben kunnen lopen. Mooi dooraderd vlees met veel smaak. Door de goede rijping is de smaak uniek. Of je nu een stuk werkvlees hebt ( heeft een langere bereiding nodig) of een stuk van het luiere deel ( heeft een kortere bereiding nodig). Je proeft de zorg waarmee deze dieren grootgebracht zijn en ons vlees tot stand heeft gebracht. Als Low & Slow bereiding geschikt. Lekker stoofvlees voor diverse toepassingen. Maak bijv. eens een Risotto met Runderwangen en champignons. Stoof de Runderwangen eerst op de BBQ gaar op lage dome temperatuur van rond de 100-110C. Na het garen trek ( Pull) je ze uit elkaar en voeg je ze toe aan de Risotto.